福建師范大學閩南科技學院（fu shi da min nan ke ji xue yuan）坐落于風光秀麗的福建省泉州市南安康美開發區康元路8號（康美校區），作為福建省首批成立的獨立學院，致力于提供全日制本科教育。自2001年創立以來，學院由福建師范大學與菲律賓愛國華僑共同舉辦。2013年3月，學院榮獲“福建省軟件適用人才重點培訓基地”稱號；同年9月，美林校區正式投入使用。2018年11月，經教育部批準，學院轉為獨立設置的普通本科高校，校名為閩南科技學院。學校代碼：12992。
截至2024年01月05日，根據學校官網信息，學院高度重視構建一流師資隊伍，積極實施人才強校戰略?，F有教職工800余人，其中包括省級教學名師、省級優秀教師，并有眾多教師獲得全國五一勞動獎章、福建省五一勞動獎章、省級師德標兵等榮譽。部分教師入選“福建省教育廳高校杰出青年科研人才培養計劃”和“福建省高校青年教壇新秀”，還有多位教師被認定為泉州市學科、專業帶頭人，以及南安市科技特派員。此外，學院擁有泉州市、南安市高層次人才200余人。
學院在中國大學生創業計劃競賽中，榮獲國賽銅獎1項、省賽金獎2項、銀獎9項、銅獎7項；在全國大學生藝術展演中多次獲得一、二、三等獎；在全國大學生光電設計競賽中獲一等獎1項、三等獎1項；在中國大學生智能設計競賽全國總決賽中獲得一等獎2項、二等獎1項；在全國大學生IT技術大賽中獲一等獎1項、三等獎5項；在第四屆、第五屆福建省“互聯網+”大學生創新創業大賽總決賽中累計獲得兩銀三銅獎，并有1個項目榮獲全國總決賽銅獎。
學院設有12個二級學院，開設31個本科專業，涵蓋理、工、經、管、文、藝等多個學科門類。包括藝術設計學院、生命科學與化學學院、光電信息學院、商學院、馬克思主義學院、土木工程學院、人文學院、計算機信息學院等。專業設置包括計算機科學與技術、智能科學與技術、數據科學與大數據技術、網絡工程、光電信息科學與工程、電子信息工程、通信工程、工商管理、市場營銷、信息管理與信息系統、城市管理、國際經濟與貿易、投資學、應用化學、環境科學、食品科學與工程、生物工程、服裝與服飾設計、廣告學、數字媒體與藝術、服裝設計與工程、產品設計、漢語言文學、英語、應用心理學、商務英語、土木工程、工程造價等。學院擁有2個省級特色專業、3個省級人才培養模式創新實驗區、3個省級專業綜合改革試點、6個省級高等學校創新創業改革試點專業、3個省級服務產業特色專業、1個省級應用型人才培養專業群、1個省級軟件適用人才重點培訓基地、4個省級實驗教學示范中心、1個省級虛擬仿真實驗教學中心、3個省級教學團隊、2個省級大學生校外實踐教育基地、11個教育部高教司產學合作協同育人項目、6門省級精品課程、9門省級精品資源共享課程，以及國家級、省級大學生創新創業訓練計劃項目300多項。
歷任院長包括：張金棟（2001.9-2002.1）、汪文頂（2002.2-2005.1）、黃國盛（2005.2-2009.8）、郭丹（2009.8-2012.10）、邱永渠（2012.10-2017.10）、張杰（2017.10-2019年12月5日）、游小波（2019年12月5日-2024.05.20）。
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