華中農業大學有公共管理學院等20個學院；國際學院；馬克思主義學院；理學院應用物理系；華中農業大學；楚天學院；食品科學與技術學院；理學院化學系；理學院數學與信息科學系；理學院計算機科學系；體育課部；植物科學與技術學院；動物科學與技術學院；動物醫學院；資源與環境學院；生命科學與技術學院；水產學院；園藝學院；經濟與管理學院；文法學院；外國語學院和其他學院。
華中農業大學的核心專業有：計算機科學與技術、生物工程、環境工程、風景園林、水產、經濟學、國際經濟與貿易、社會工作、信息與計算科學、應用化學、地理信息系統、環境科學、城市規劃、農業機械化及其自動化、茶學、機械與電子工程、風景園林、水族科學與技術、農業、園藝、植物保護、植物科學與技術等。信息與信息系統、工程管理、工商管理、市場營銷、會計學、人力資源管理、土地資源管理、農林經濟管理、農村區域發展、高等教育管理、法學、社會學、林學、水產養殖、動物醫學、動物科學、農業資源與環境、生物科學、生物技術、生命科學與技術基礎課、動植物檢疫、生物基礎課、廣告學。
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