湖北工程學院有學院，包括文學與新聞學院；
外國語學院；
數學和統計學院；
物理與電子信息工程學院；
化學材料科學學院；
政治科學和法律學院；
經濟與管理學院；
馬克思主義學院；
音樂學院；
美術與設計學院；
城市建設學院；
體育學院；
計算機與信息科學學院；
教育心理學學院；
生命科學與技術學院；
國際教育學院；
新技術學院
平等學院
湖北工程大學的核心專業有：經濟學；
經濟統計；
工程；
法律；
社會工作；
思想政治教育；
科學；
教育技術；
小學教育；
體育教育；
漢語言文學；
漢語國際教育；
英語；
法語；
電視科學；
廣告；
數學和應用數學；
物理；
化學；
生物科學；
應用心理學；
統計；
應用統計學；
機械的設計、制造和自動化；
工業設計；
材料化學；
高分子材料與工程；
光源和照明；
電子工程；
信息科學與工程；
電子科學與技術；
自動化；
軌道交通信號與控制；
計算機科學與技術；
軟件工程；
土木工程；
給水排水科學與工程；
環境科學；
食品科學與工程；
建筑；
城鄉規劃；
風景園林；
生物工程；
農學；
園藝；
農業資源與環境；
藥學；
工程造價；
營銷；
電子商務；
學音樂；
舞蹈表演；
播音主持；
學美術；
視覺傳達設計；
環境設計；
產品設計；
服裝設計等幾十個本科專業。
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