彭國勛：1985-1996.3擔任西北輕工業學院院長；俞在青：1996.3-2002.3擔任西北輕工業學院院長；羅宏杰：2002.4-2004.8擔任陜西科技大學校長；沈一?。?005.3-2015.5擔任陜西科技大學校長；姚書志：2015.5-2017.6擔任陜西科技大學校長；馬建中：2017.7-2020.1.27擔任陜西科技大學校長。
西北輕工業學院，作為全國重點大學之一，創建于1958年，起初名為北京輕工業學院。1970年，學院遷至陜西咸陽，并更名為西北輕工業學院。這所學院是我國最早成立的輕工業高等院校，經過近四十年的發展，已經成為一所工為主，理、工、管、文、藝相結合的多學科、多層次的高等工科院校。學院師資力量雄厚，擁有教職工1500余人，其中教授、副教授、高級工程師300余人。部分教授在國內外享有較高聲譽。
學院起源于1958年，初名為北京輕工業學院，隸屬于國家輕工業部，是新中國第一所輕工高等學校。1970年遷至陜西咸陽，更名為西北輕工業學院。1978年，被國務院確定為全國88所重點院校之一。1998年，學校由部屬院校劃轉到陜西省，實行中央與地方共建、以地方管理為主的體制。2002年，經教育部批準，更名為陜西科技大學，成為西部地區唯一的以輕工為特色的高等學校。
西北輕工業學院占地面積400畝，建筑面積超過20萬平方米，基礎設施完善。學院設有6個省部級以上重點學科、10余個研究所、校辦工廠、40多個設備先進的實驗室、現代化的電教中心、計算中心、分析測試中心。圖書館藏書40余萬冊，還擁有體育館、運動場、游泳池等配套設施。圖書館的微機檢索系統可以隨時檢索國內外重要的教育、科技信息，校園網已與互聯網聯通，為教學、科研等工作提供了便利。
學院在重視教學的同時，積極開展科學研究和對外交流。已有100余項成果榮獲國家自然科學獎、國家科技進步獎、省部級等各種獎勵，成果轉讓創造了顯著的社會效益和數億元的經濟效益，在輕工行業具有領先地位。學院與美國、日本、德國、加拿大、俄羅斯等國家的著名大學建立了校際關系，雙方互派專家、學者進行講學、學術交流和科研合作。學院編輯出版的《西北輕工業學院學報》、《輕工高教研究》等期刊在全國發行，獲得輕工行業和教育界的高度評價。
西北輕工業學院注重學生的德智體全面發展，強調綜合素質培養。在教學改革中，堅持“原基礎、強能力、寬適應、重人品”的指導思想，建立了課堂教學、科學實驗和社會實踐相結合的教學體系，實行主輔修制，成立綜合素質提高班，并加強外語、計算機、數學等課程的教學。為適應社會主義市場經濟的需要，學院注重通用型人才的培養，根據市場需求調整教學計劃，拓寬專業方向，改革課程結構和知識體系，使畢業生既能從事輕工行業的科技和管理工作，也能在國民經濟其他部門發揮專長。
學院以學科建設為龍頭，優化學科和專業結構，對一批專業和課程進行了重點建設，同時加強教學管理，嚴抓學風、考風，培養出大量社會急需的復合型人才。
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